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BLENDER- FIAMBRE/PICLES
Descrição: O BLENDER FIAMBRE e composto de: BLENDER A, á base de sal, condimentos, especiarias, estabilizantes, realçador de sabor, estabilizante, antioxidante. BLENDER B a base conservante, utilizados na elaboração destaca o sabor característico, estabilidade, retenção de água, suculência e textura no produto final.
Blender Fiambre A: Sal (80%), Realçador de Sabor: Glutamato Monossódico (INS 621) (7%), Estabilizante: Tripolifosfato de Sódio (INS 451i) (6%), Antioxidante: Isoscorbato de Sódio (INS 316) (3%), AIN de Pimenta Preta (1%), AIN Pimenta Branca (1%), Cardamomo (1%).
Blender Fiambre B: Sal refinado (97%), Conservador: Nitrito de Sódio (INS 250) (3%).
Não contém Glúten / Contém Saborizante.
Alérgicos: Contém derivados de soja (De acordo com a RDC nº 26 – ANVISA 02/07/2015).
| Características Físico/Químicas: | Padrão |
| Nitrito de Sódio: | Menor que 150 ppm no produto final. |
| Teor de fosfato: | Menor ou igual a 0,5%. |
| Características Microbiológicas: | Padrão |
| Contagem de Coliformes as 45ºC – UFC/g | < 10 |
| Pesquisa de Salmonella sp em 25g | Ausente |
| Características Sensorial: | Padrão |
| Aparência: | Em pó |
| Cor: | Amarelo claro a branco |
| Sabor e odor: | Característicos |
Aplicação: O conjunto de BLENDER FIAMBRE (A+B) é para a elaboração de 100 kg de carne suína recortes. Resultando 120 kg de produto final de alta qualidade.
Uso: Conforme formulação do cliente.
Registro: M.S. Isento de registro conforme RDC 27 de 06 agosto de 2010.
Validade: 180 dias
Armazenamento: Na embalagem original em ambiente seco e arejado. Evitar exposição a luz e a umidade. Fechar bem a embalagem após o uso.
Embalagens:
Interna: Saco de polietileno devidamente identificado com etiqueta e adequado a conservação do produto.
Externa: Saco de polietileno com etiqueta de identificação.
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