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BLENDER- SALSICHA BOOK
Descrição: O BLENDER é composto de: BLENDER SALSICHA A à base de sal condimentos, especiarias, estabilizantes, realçadores de sabor, açucares e antioxidantes. BLENDER SALSICHA B à base de conservante. BLENDER SALSICHA C à base de proteínas utilizados na elaboração de salsichas destaca o sabor característico, estabilidade shelf-life, suculência e textura no produto final.
Blender Salsicha A:
Sal Refinado (70%), Estabilizante: Tripolifosfato de Sódio (INS 451i) (15,5%), Realçador de Sabor: Glutamato Monossódico (INS 621) (7,7%), Antioxidante: Isoascorbato de Sódio (INS 316) (2,7%), Maltodextrina (2,1%), Especiaria Natural de Pimenta Branca e Cebola (1%), AIN de Especiarias: Coentro, Cardamomo, Pimenta Jamaíca, Noz Moscada, Pimenta Branca, Gengibre, Pimenta Vermelha (1%).
Blender Salsicha B:
Sal Refinado (98%) e Conservador: Nitrito de Sódio (INS 250) (2%).
Blender Salsicha C:
Proteína Texturizada de Soja (80%), Proteína Isolada de Soja (20%).
Não contém Glúten / Contém Saborizante.
Alérgicos: Contém derivados de soja (De acordo com a RDC nº 26 – ANVISA 02/07/2015).
| Características Físico/Químicas: | Padrão |
| Nitrito de Sódio: | Menor que 150 ppm no produto final. |
| Teor de fosfato: | Menor ou igual a 0,5%. |
| Características Microbiológicas: | |
| Contagem de Coliformes as 45ºC – UFC/g | < 10 |
| Pesquisa de Salmonella sp em 25g | Ausente |
| Características Sensorial: | |
| Aparência: | Em pó |
| Cor: | Amarelo claro a branco |
| Sabor e odor: | Característicos |
Aplicação: O conjunto de BLENDER SALSICHAS (A+B+C) é suficiente para a condimentação de 100 kg de carne.
Uso: Conforme formulação do cliente.
Registro: M.S. Isento de registro conforme RDC 27 de 06 agosto de 2010.
Validade: 180 dias
Armazenamento: Na embalagem original em ambiente seco e arejado. Evitar exposição a luz e a umidade. Fechar bem a embalagem após o uso.
Embalagens:
Interna: Saco leitoso de polietileno devidamente identificado com etiqueta e adequado a conservação do produto.
Externa: Saco de polietileno leitoso com etiqueta de identificação.
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