No products in the cart.
BLENDERS- CORTES INJETADOS
Descrição: O BLENDER CORTES INJETADOS é composto de (BLENDER A á base de conservantes, condimentos, especiarias, estabilizantes, realçador de sabor e Proteína, e BLENDER B a base de antioxidantes, utilizados na elaboração de CORTES INJETADOS, SALMOURADOS TEMPERADOS (Pernil, Picanha, Sobrepaleta, Paleta, Barriga, Costela) destaca o sabor característico, estabilidade, retenção de água, suculência e textura no produto final.
Ingredientes: Sal (10%), açúcar (2%), estabilizante (0,5%), realçador de sabor (3%), condimentos, especiarias: aroma de pimenta (0,03%), proteína de soja (2%), espessante, Conservantes (0,25%) eritoribato de sódio (0,1%), dextrina (0,4%) e acido cítrico.
Características Físico/Químicas:
Nitrito de Sódio: menor que 150 ppm no produto final.
Características Microbiológicas:
Contagem de Coliformes as 45ºC – UFC/g < 10
Pesquisa de Salmonella sp em 25g ausente
Características Sensorial : odor característico de cortes injetados
Aparência: em pó Cor: amarelo claro a branco Sabor e odor: Característicos
Aplicação: O conjunto de BLENDER CORTES INJETADOS (A+B) é para a elaboração de 100 litros de salmoura para 400 kg de cortes suínos l. Resultando de produto final de alta qualidade. A absorção de produtos salmourados temperados é cerca de 8%, em injetados de acordo com o RTIQ.
Uso: Conforme formulação do cliente.
Registro: M.S. Isento de registro conforme RDC 27 de 06 agosto de 2010.
Validade: 180 dias
Armazenamento:
Na embalagem original em ambiente seco e arejado. Evitar exposição a luz e a umidade. Fechar bem a embalagem após o uso.
Embalagens:
Interna: Saco leitoso de polietileno devidamente identificado com etiqueta e adequado a conservação do produto.
Externa: Saco de polietileno leitoso com etiqueta de identificação.
As condimentações são de acordo com as respectivas formulações e variações:
* Cortes Injetados
Be the first to review “BLENDERS- CORTES INJETADOS”
Related Products
Portuguese
There are no reviews yet.